Тягучий сладковатый мякиш, воздушная легкая корочка и чарующий аромат весеннего луга  — несложно догадаться, что речь идет о знаменитом муромском калаче. 

Секрет настоящего калача кроется в деталях. Для создания теста с любовью просеивается через сито пшеничная мука. Само тесто нужно долгое время проминать руками. При механической обработке из теста «улетучивается» углекислый газ, без которого оно не поднимется. По этой же причине важно проминать тесто прямо на льду. 

По легенде, муромский калач способен покорить сердце каждого, даже самой императрицы. Считается, что Екатерина II настолько понравился калач, что через некоторое время он появился на гербе города. 

Сегодня муромский калач можно отведать в Спасо-Преображенском монастыре, где его пекут по исконно русскому рецепту.